Νέο υπερσύγχρονο ελαιοτριβείο λειτουργεί αυτήν την ελαιοπαραγωγική περίοδο στην Άσκρη Βοιωτίας
Η οικογένεια Λυμπέρη, ακολουθώντας την οικογενειακή παράδοση, δημιούργησε ένα πρότυπο ελαιοτριβείο-τυποποιητήρια ευρωπαϊκών προδιαγραφών.
Εγκατάσταση ολοκαίνουργιου υπερσύγχρονου συστήματος Protoreattore από την κορυφαία εταιρία Pieralisi που εγγυάται νέα εποχή στην ελαιοποιηση.
•Δυνατότητα ελαιοποιησης 5-7 τόνους την ώρα.
•Αποκλειστικά ψυχρή έκθλιψη με μέγιστη θερμοκρασία 27°C, λιγότερο χρόνο μάλαξης που θα μας αποφέρει μέγιστη ποιότητα με καλύτερα οργανοληπτικά στοιχεία (Αυξημένες πολυφαινόλες, χαμηλές τιμές οξύτητας και συγκράτηση βασικών στοιχείων γεύσης, οσμής)
•Μεγαλύτερος χρόνος ζωής και καθυστέρηση οξείδωσης ελαιολάδου.
•Ελαιοποιηση μεμονωμένης παρτίδας, χωρις να δημιουργούνται αναμείξεις.
•Δυνατότητα τυποποίησης με αυτόματη γραμμή εμφιάλωσης για όλα τα μεγέθη.
•Ανοξείδωτες δεξαμενές με μανδύα για διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας.
•Στελεχωμένο χημείο για άμεσες αναλύσεις.
· Οι παρτίδες δεν ανακατεύονται, υπάρχει ζυγιστικο μηχάνημα που μετράει το βάρος του ελαιοκαρπου. Έπειτα ο καρπός ελαιοποιειται αποκλειστικά χωρίς να αναμειχθεί με άλλες παρτίδες
· Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, με βάση τις έρευνες της pieralisi στην Ισπανία, παραμένουν ανέπαφα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, με αποτέλεσμα να μένουν αναλλοίωτα ακόμη και μετά από 14 μήνες.
Η ημερομηνία λήξης και οξείδωσης είναι μεγαλύτερη.
