Ετικέτα: Κεχρί: Ένα υπερδημητριακό

Ένα από τα πιο κλασσικά τρόφιμα σε Ασία και Αφρική, κερδίζει τώρα παγκόσμια αναγνώριση μεταξύ των καταναλωτών που ενδιαφέρονται για την υγιεινή διατροφή και τη βιωσιμότητα. Πρόκειται για ένα αρχαίο δημητριακό που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, φιλικό προς το περιβάλλον και εξαιρετικά ευέλικτο στη μαγειρική. Το κεχρί καλλιεργείται εδώ και 10.000 χρόνια, κυρίως στη βόρεια Κίνα. Σε αντίθεση με το ρύζι και το σιτάρι, που απαιτούν πάνω από 100 ημέρες για να ωριμάσουν, το κεχρί είναι έτοιμο για συγκομιδή σε μόλις 45 ημέρες, καθιστώντας το ιδανικό για δύσκολες κλιματικές…

Διαβάστε Περισσότερα