Οι κόκκινες, μωβ και μπλε χρωστικές σε φρούτα και λαχανικά, οι οποίες ονομάζονται ανθοκυανίνες, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο διαβήτη επηρεάζοντας τον ενεργειακό μεταβολισμό, το μικροβίωμα του εντέρου και τη φλεγμονή. Μια νέα μελέτη ανασκόπησης επιμέρους ερευνών δείχνει ότι η ευεργετική επίδραση των ανθοκυανινών στον διαβήτη τύπου 2 αυξάνεται εάν η ανθοκυανίνη ακυλιωθεί, πράγμα που σημαίνει ότι μια ομάδα ακυλίου προστίθεται στα τμήματα σακχάρου της ανθοκυανίνης. Μεγάλη ποσότητα ακυλιωμένων ανθοκυανινών μπορεί να βρεθεί σε: -μωβ πατάτες-μωβ γλυκοπατάτες-ραπανάκια-μωβ καρότα-κόκκινο λάχανο-μύρτιλλα τύπου bilberries και mulberries Οι ακυλιωμένες ανθοκυανίνες απορροφώνται ελάχιστα κατά την…
Διαβάστε ΠερισσότεραΤα μωβ φρούτα και λαχανικά που έχουν αντιδιαβητικές ιδιότητες
